Türkiye Ekonomi Politikaları Araştırma Vakfı’nın (TEPAV) yayımladığı Gıda Fiyat Endeksi, 2026 yılının ilk ayında gıda fiyatlarında güçlü bir yukarı yönlü ivmeye işaret etti. Ocak 2026’da aylık gıda enflasyonu yüzde 5,17 ile son iki yılın en yüksek seviyesine ulaştı. Bu oran, hanehalkının temel tüketim harcamalarında baskının yeniden belirginleştiğini ortaya koyarken, özellikle taze meyve ve sebze grubundaki sert fiyat hareketleri dikkat çekti.
TEPAV Gıda Fiyat Endeksi (TEGE) kapsamında 1–25 Ocak 2026 döneminde derlenen fiyatlara göre hesaplanan aylık artış, gıda fiyatlarında son iki yılın en sert aylık yükselişi olarak kayıtlara geçti. Bu dönemde diğer kurumların açıkladığı aylık gıda enflasyonu oranları TEGE’nin altında kaldı. TÜRK-İŞ mutfak enflasyonu yüzde 3,58 olurken, İTO İstanbul Tüketici Fiyat Endeksi’ne göre gıda fiyatları yüzde 4,27 arttı.
Ocak ayında fiyat hareketlerinin merkezinde taze meyve ve sebze grubu yer aldı. Portakal, havuç ve kuru soğan fiyatlarında düşüş görülürken; kabak, taze fasulye ve patlıcan fiyatlarında belirgin artışlar yaşandı. Bu tablo, mevsimsel koşulların yanı sıra üretim ve lojistik maliyetlerindeki artışların sebze fiyatları üzerindeki etkisini bir kez daha gözler önüne serdi.
Taze meyve ve sebze dışındaki ürün gruplarında da dikkat çekici hareketler yaşandı. Dondurma, tavuk eti ve kabartma maddeleri fiyat artışlarıyla öne çıkan ürünler olurken, mayonez, lokum ve hazır kahve fiyatlarında ise düşüş kaydedildi. Bu durum, gıda sepetinde fiyat artışlarının tek bir gruba bağlı kalmadığını, farklı ürün kategorilerine yayıldığını gösteriyor.
Yıllık bazda bakıldığında ise gıda fiyatlarındaki yükselişin halen yüksek seviyelerde seyrettiği görülüyor. Ocak 2026 itibarıyla yıllık gıda enflasyonu TEGE’ye göre yüzde 30,5 olarak hesaplandı. Aynı dönemde TÜRK-İŞ mutfak enflasyonuna göre yıllık artış yüzde 41,1, İTO İTÜFE’ye göre ise yüzde 36,8 seviyesinde gerçekleşti. Kurumlar arasındaki farklılıklar yöntemsel ayrımlardan kaynaklansa da, ortak nokta gıda fiyatlarında yüksek seyrin sürdüğü yönünde.
Uzmanlara göre gıda enflasyonundaki bu görünüm, üretici maliyetleri, enerji fiyatları, döviz kuru hareketleri ve arz-talep dengesindeki bozulmaların birleşik etkisini yansıtıyor. Ayrıca tarımsal üretimde verimliliği artıracak yapısal adımların atılmaması ve tedarik zincirindeki aksaklıklar, fiyat oynaklığını artıran unsurlar arasında yer alıyor.
Genel tablo, 2026’nın ilk ayında gıda enflasyonunun yeniden hız kazandığını ve hanehalkı bütçeleri üzerindeki baskının devam ettiğini ortaya koyarken, önümüzdeki aylarda özellikle sebze fiyatlarının seyrinin enflasyon görünümü açısından belirleyici olacağına işaret ediyor.
